Garimpo Democrático

Olá meninas!!! Dia das Mães é um dia muito especial e, normalmente, eu aconselharia a levar a sua mãe ou esposa em um restaurante bem legal. Mas, para quem prefere ficar em casa, nada melhor que uma receitinha deliciosa, fácil e rápida de fazer. Até porque, mesmo no dia das mães, são as mães que cozinham! Filé mignon ao forno Ingredientes • 4 dentes de alho • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente • 1 peça limpa de filé mignon • sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Aqueça o forno em temperatura média. Em seguida, amasse o alho e misture-o à manteiga. Esfregue muito bem a mistura no filé. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 35 minutos, regando a cada cinco minutos com a manteiga derretida na assadeira. Transfira a carne para uma travessa, e corte em fatias de mais ou menos 1,5 cm de espessura. Para fazer o molho, coloque meia xícara de água na assadeira, raspe o fundo com uma colher e leve ao fogo baixo por cinco minutos para reduzir um pouco.

Bacalhau ao Forno Ingredientes 500 g de bacalhau em lascas dessalgado leite suficiente para aferventar 500 g de batata cortada em rodelas e pré-cozidas 3 tomates maduros cortados em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 2 cebolas em rodelas finas 3 ovos cozidos cortados em rodelas 150 g de azeitona picada 1 1/2 xícara (chá) de azeite 1/2 xícara (chá) de salsa picada sal se necessário Preparo - Afervente o bacalhau no leite e escorra. - Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. - Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. - Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal. Dica: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água de um dia para o outro, trocando quatro vezes. Trufa Tradicional Ingredientes para a trufa 350 g de chocolate ao leite picado ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml) 1 colher (sopa) de mel 1 colhe

Risoto de Bacon Ingredientes: 4 xícara (café) de bacon picado 1 colher de azeite 1 xícara (café) de alho poró picado 1 colher (sopa) de alho desidratado 2 xícaras (chá) bem cheias de arroz arbóreo 1 xícara (chá) de vinho branco seco 500 ml de caldo de galinha 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga 2-3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta (uso mix de pimentas do reino, branca e vermelhas moídas na hora) Modo de Preparo: 1. Coloque os tabletes de caldo numa panela com água e leve ao fogo alto até ferver, baixando o fogo em seguida. 2. Em outra panela, frite o bacon sem por óleo. Escorra o óleo do bacon. 3. Acrescente 1 colher de margarina, o azeite, o alho desidratado e o alho poró e refogue por alguns minutos. 3. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos. 4. Coloque o vinho e misture até evaporar. 5. Vá adicionando 1 concha de caldo por vez e mexendo sem parar. Adicione novamente quando o caldo anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz

Frango com Manga e Presunto Parma 1 - Tempere os filés de frango com alho e sal (eu uso aquele Arisco alho-sal). Um detalhe importante: peça ao açougueiro para cortar o peito de frango em borboleta, não aqueles bifinhos fininhos senão você não vai conseguir rechear e enrolar! 2 - Corte a manga em tiras de mais ou menos 1,5cm. 3 - Sobre a tábua de carne, disponha uma fatia de presunto parma e, sobre ele, o filé de frango. 4 - Coloque uns 2 ou 3 pedaços de manga (madura, mas não muito mole) no centro do filé e salpique salsinha picada ou uma tirinha de cebolinha. 5 - Enrole o filé e amarre com barbante (usei barbante comum...), dando várias voltas no sentido da largura e uma no comprimento. 6 - Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Molho de Manga Numa panela, pique duas mangas e coloque os caroços junto. Cubra com água e acrescente um cubinho de caldo de legumes. Leve para cozinhar em fogo alto. Depois que levantar fervura, reduza para o fogo baixo e cozinhe até a manga

Olá Meninas, como passaram a entrada de ano? Beberam muito, comeram muito... Enfim, se vocês estiverem como eu, certamente estão meio de ressaca... E a receita que passarei hoje para vocês, aliás, as receitas, são de algumas coisinhas bem simples para tirar aquele peso que fica na cabeça pós festa. Tirar não, ajudar a amenizar... "A ressaca e seus sintomas inconfundíveis: dor de cabeça martelante, enjôo, tremores, tontura, sintomas gastrointestinais, mal estar geral, diminuição da concentração, sede, alterações de humor, sonolência, transtornos de memória e gosto de “cabo de guarda-chuva” na boca. Dificilmente alguém sente tudo isso. Mais difícil ainda é alguém beber além de uma ou duas doses e não passar por nada disso. Entre um extremo e outro fica a questão da sensibilidade individual ao metabolismo do etanol e outros fatores que favorecem a vulnerabilidade ao álcool. Uma coisa é certa: quem está de ressaca está intoxicado! E já que o estrago aconteceu, vamos tentar cons

Olá garotas, Como passaram a véspera de Natal??? Enfiaram o pé, de vez, na jaca e comeram tudo que podiam (e não podiam), né??!! Então, mas a ceia de Natal é para enfiar o pé na jaca mesmo, rsrsrs! Ah, antes que eu me esqueça, Feliz Natal para todas as leitoras (ou não) do Garimpo Democrático ! Muito obrigada por ter nos dado um presente a cada comentário feito aqui no blog! Obrigada por terem lido com carinho cada post que fazemos para vocês! Obrigada por fazerem do Garimpo uma página tão visitada e que, a cada dia, só se aumentam as visitas. Acredito que, se isso acontece, é graças a divulgação de vocês, graças a participação de vocês... Afinal, sem vocês, leitoras, o Garimpo não existiria! Mas, hoje ainda é Natal, ontem teve a comilança da ceia, hoje , provavelmente, comeremos as sobras da ceia, rsrsrsr... E, amanhã, nada melhor que fazer uma comidinha mais light para se preparar para a virada de ano! Essas receitinhas foram tiradas de um site que visito muito, mas muito m

Batata Cremosa Ingredientes: 1 kg de batata descascada e ralada no rolo grosso 1 cenoura ralada 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho sal e pimenta dedo de moça picada a gosto 125 g de requeijão  300 g de queijo meia cura ralado  250 g de maionese 1 cebola grande ralada 300 g de frango cozido e desfiado(ou 300 g de linguiça calabresa picada) queijo parmesão ralado a gosto Preparo: 1 - Numa tigela coloque 1 kg de batata descascada e ralada e lave muito bem em água corrente até que a água saia transparente. Escorra bem. Adicione 1 cenoura ralada, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal e pimenta dedo de moça picada a gosto. Misture bem e reserve. 2 - Coloque numa outra tigela 125 g de requeijão, 300 g de queijo meia cura ralado, 250 g de maionese, 1 cebola grande ralada, misture bem e reserve. 3 - Num refratário redondo (30 cm de diâmetro) coloque metade da mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem, metade do creme de queijo

Essa é uma receita do blog Saveurs Mexicaines. Na verdade é um bolo pudim, mas no lugar do caramelo, emprega-se o doce de leite. Ele é gostoso e tem um aspecto muito bonito. Quem sabe, no lugar do flan, um pudim com leite condensado talvez ficasse melhor.... Bolo impossível Ingredientes (Para 8 pessoas): 100g de farinha 1 c. café de bicarbonato de sódio ou fermento em pó 1 pitada de sal 150g de manteiga + cerca de 15g para a forma 7 ovos grandes 190g de açúcar 200g de chocolate meio amargo 100g de doce de leite em pasta 1 fava de baunilha (ou 1 c. café de essência de baunilha) Preaqueça o forno à 200 C. Leve o leite ao fogo com a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, quando ferver, desligue o fogo e cubra. (Se usar a essência, você pode empregá-la quando misturar o leite aos ovos). Prepare a massa do bolo: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (ou no microondas). Acrescente 150g de açúcar e 3 ovos batidos. Adicione a farinha peneira

Olá Meninas, boa tarde!!! Vamos mudar um pouquinho a forma com que apresentamos a receita aqui, até porque não é só de domingo que cozinhamos. E vamos começas com uma receita muuuuito fácil e para toda hora: o Tempurá. Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves. Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam em jejum de carnes; outros que vem da palavra portuguesa “tempero” ou de “Têmpora” (período que designava a Sexta-feira Santa) e ainda os que mencionam a criação da fritura por acidente. De um jeito ou de outro, o que importa é que o tempurá é super fácil de fazer: Foto: Culinaria Errada TEMPURÁ Você pode empanar quase tudo que gosta para fazer o tempurá. Seguem algumas sugestões: - Cebola - Cenoura - Pimentão - V

Bobó de frango Ingredientes · 1 kg de peito de frango cortado em cubos · Suco de 1 limão · Sal e pimenta a gosto · 3 colheres (sopa) de óleo · 2 cebolas picadas · 1/2 xícara (chá) de molho de tomate · 200 g de mandioca cozida · 1/2 xícara (chá) de leite · 1 vidro de leite de coco · 2 colheres (sopa) de coentro picado Modo de preparo Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos. No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro. Baba de moça Ingredientes: . 1 xícara (chá) de água . 2 xícaras (chá) de açúcar . 8 gemas . 1 xícara (chá) de leite de coco Modo de preparo: Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo. Ferva por cinco minutos. Deixe esfriar. Junte as g

Frango com alho e bacon Ingredientes · 1 kg de coxa e sobrecoxa · 7 dentes de alho bem picados · 1 colher (sopa) de margarina · 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado · 2 colheres (sopa) de salsa picada · 250 g de bacon em tiras · Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Lave o frango. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a margarina, o queijo e a salsa até formar uma pasta. Envolva o frango com a pasta de alho. Enrole fatia de bacon em cada coxa e sobrecoxa. Prenda com um palito, coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Dica: Acrescente ervas, como manjericão e alecrim picados na pasta de alho. Sorvete Árabe Ingredientes: · 2 colheres (chá) de gelatina em pó · 1/4 de xícara (chá) de água fria · 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar · 1 1/2 colher (sopa) de maisena · 1 litro de leite · 4 pedras médias de misk socadas (se preferir, use essênc

Ingredientes 400g de macarrão tipo espaguete 1 colher de sopa de azeite 200g bacon em cubinhos 2 dentes de alho esmagados 3 ovos 100ml de creme de leite 50g de queijo parmesão ralado fino(ou à vontade!!!) Preparo: Passo 1. Frite o bacon na frigideira juntando o de azeite. Reserve. Passo 2. Numa tigela, bata os ovos inteiros e junte o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Passo 3. Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Adicione aos poucos a mistura dos ovos e o bacon com a sua gordura. Passo 4. Adicione o queijo ralado. Misture bem e sirva imediatamente.   A receita é, em si, bem calórica e, por isso, a sobremesa será algo bem leve e light! Ah, uma dica, não cozinhe demais a massa, tem de ser al dente mesmo, senão ela vai ficar toda "melequenta" depois... Outra dica: O ideal desse prato é fazer e comer. A única coisa para se adiantar é a massa pré cozida, mais nada! Mousse de Morango Ingredientes: 2 envelopes de gelatina sabor morango 250m

Hum, domingão de novo, que delícia! E, claro, nada melhor que reunir a família e fazer aquele almoção gostoso! Hoje a receita envolve peixe (saudável, não?!) e uma deliciosa sobremesa que, só de pensar, já me deu água na boca! Cação Empanado ao Forno Ingredientes (para 5 pessoas): 5 postas de cação suco de +- 4 limões sal e pimenta do reino a gosto 10 dentes de alho fatiados 2 ovos ligeiramente batidos 2 xíc. de farinha de trigo 2xíc. de farinha de rosca 1 saquinho de queijo ralado Para o molho "tártaro": 1/2cenoura 1/2 pepino japonês 1/4 de cebola 1 tomate sem pele sal e pimenta a gosto Preparo: Passo 1.  Lave as postas e tempere com o limão, sal e pimenta e coloque numa forma. Cubra com o alho fatiado e deixe descansar na geladeira por , +-, 30 minutos. Passo 2.  Passe as postas pela farinha de trigo pressionando com os dedos e reserve. Passo 3 . Depois, passe as postas pelo ovo ligeiramente batido.  Passo 4. Passe as postas na farinha de rosca, presi