Para o almoço de Domingo: Risoto de frango + Barrinhas rústicas e crocantes

Olá meninas!
Com esse friozinho que anda fazendo a fome só aumenta. Não há comida que basta para suprir a necessidade de manter nosso estômago sempre cheio!
E o ponteiro da balança só sobe. Affff...
Eu poderia postar inúmeras receitas de sopinhas para o nosso almoço, jantar... enfim, para todas as refeições mas, felizmente, sei que a maioria das leitoras do Garimpo Democrático, como eu, são mães e a principal preocupação é alimentar bem os filhotes.
Então, seguiremos com os cardápios normais e, ainda, com direito a sobremesa. Claro que, sempre, priorizando as comidas saudáveis.

Risoto de frango

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
• 1 Cebola média cortada em cubos pequenos
• 3 Filé de Peito de Frango cortados em tiras
• 2 xícaras de chá de Arroz
• 1 Pimentão vermelho médio sem sementes cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de Uva-passa preta sem sementes
• 1 lata de Milho-verde escorrido
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de Cheiro-verde picado
• Queijo Parmesão ralado a gosto

Preparo
- Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Junte o frango e refogue por alguns minutos. Junte o arroz, o pimentão vermelho, 4 xícaras (chá) de água fervente e o sal. Cozinhe em fogo baixo, em panela semitampada.
- Quando o arroz estiver quase seco, junte as uvas-passas, o milho verde e cozinhe até secar. Desligue o fogo e adicione a margarina, o cheiro-verde, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Barrinhas rústicas e crocantes

Ingredientes

• 400 g de chocolate ao leite picado (eu prefiro o meio amargo)
• ½ xícara (chá) de laranjas cristalizadas picadas
• ½ xícara (chá) de amêndoas torradas
• ½ xícara (chá) de avelãs torradas e sem pele

Modo de Preparo
- Derreta e tempere o chocolate. Forre uma Assadeira Quadrada média Marinex® com papel-manteiga.
- Misture a laranja e metade das amêndoas e avelãs ao chocolate (guarde o resto para decoração).
- Despeje o chocolate sobre a assadeira forrada e espalhe bem com uma colher.
- Decore com as amêndoas e avelãs restantes e leve à geladeira por cerca de 15 minutos ou até secar.
- O chocolate ainda deve estar macio na hora de cortar.
- Retire o papel manteiga com o chocolate da assadeira e, com a ajuda de uma faca grande, corte o chocolate em barrinhas.

Rendimento: 15 barrinhas

Meninas, essa barrinha, que sonho!
É super fácil de fazer e, na hora da TPM é uma salvação.
Bjks!
Por Lindsay - Boneca de Pano Bazar
Fonte: Sabores do Sul