Para o almoço de Domingo (Versão Light): Sobrecoxa de frango recheada com queijo + Crepe de Morangos Light

Sobrecoxa de frango recheada com queijo

Ingredientes:
Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• meia cebola-roxa pequena cortada em tiras
• 100 g de linguiça de frango cozida e picada
• meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
• meia colher (chá) de orégano

Frango

• 700 g de sobrecoxas de frango desossadas
• meia colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de extrato de tomate ELEFANTE
• 2 cubos de caldo de galinha KNORR
• 1 xícara e meia (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA

Para prender:

• Palitos de madeira e barbante culinário

Modo de preparo
Recheio
Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente
Junte a Farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture o provolone e o orégano. Reserve.

Frango
Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas. Prenda com os palitos e o barbante.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
Acrescente o extrato de tomate ELEFANTE . Dissolva os cubos de caldo de galinha KNORR na água fervente e acrescente ao refogado. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Retire o frango, reserve em loca aquecido e coe o caldo do cozimento. em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA no caldo e cozinhe em fogo médio,, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
Coloque sobre as sobrecoxas reservadas. Sirva em seguida.

Crepe de Morangos Light  

Ingredientes
Massa

• 500 ml de leite desnatado
• 2 unidades de ovo
• 250 g de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de óleo de milho
• quanto baste de sal

Recheio

• 1 caixa de morangos picados
• adoçante forno e fogão a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa. Junte cerca de 5 morangos picados e uma colher de sobremesa de adoçante e aqueça numa panela, até o morango se desmanche. Coloque sobre a massa de crepe e feche, formando um triângulo.

O crepe é uma coisa de louco!
Muitas vezes fico com vontade de um doce no café da tarde e corro para o crepe!
Espero que gostem meninas!

Bjks!
Lindsay - Boneca de Pano Bazar
Fonte: CyberDiet